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            優化菜譜減少浪費、田間體驗粒米不易、強化監督遏制浪費——

            重慶中小學踐行"光盤行動"各有妙招

            2020年11月27日07:20  來源:重慶日報網
             

              建立食譜檢錄表、走進田地感受糧食生產的不易、做“光盤”小監督員……在全市深化“吃得文明”踐行“光盤行動”的風潮下,各區縣中小學紛紛交出自己的答卷。

              遏制浪費現狀

              學校建立食譜檢錄表改善伙食

              在深化“吃得文明”踐行“光盤行動”中,涪陵十四中聚焦食譜,進行了一項深度改革。

              “我校師生員工約4000人就餐,在實施‘光盤行動’之前,每天倒掉的餐廚垃圾不低于450斤!备⒘晔闹邢嚓P負責人介紹,他們對浪費原因進行調查后發現,食堂的食材采購隨意性強,菜品單一、可選擇性差,再加上葷菜素菜混裝、菜品串味,影響了師生食欲。

              怎么改?學校食堂團隊以川菜及本土菜肴為基礎口味,結合各種食材營養價值,廣泛征集并建立擁有99個葷菜、66個素菜、33個小吃、11個五谷雜糧飯的食譜檢錄表。食堂每日、每餐的食材采購和加工環節,均需在食譜檢錄表規范范圍內,結合時令季節及市場動向靈活選擇。

              以食譜檢錄表為指導,學校增設了包括牛奶、雞蛋、水果、蛋糕在內的不少于10個早餐品種,并將原午餐晚餐兩葷兩素一湯的菜品數量增加至四葷四素一湯,增強菜肴品種上的可選擇性,以滿足不同學生的口味需求。同時,實施“標配+自助”就餐模式,飯菜分開、葷素分開、油湯分開,保障師生飲食健康。

              “本周餐廚垃圾統計:周一148斤,周二156斤,周三164斤,周四135斤,周五102斤!痹撠撠熑私榻B,這是該校最近一周食堂餐廚垃圾匯總數據,與上學期比較,平均日產餐廚垃圾減少309斤。

              “粒粒皆辛苦”

              讓孩子們走進田間體驗產糧不易

              為讓學生了解糧食來之不易,云陽縣青龍小學讓孩子們走進農村田間地頭體驗糧食生產的艱辛,從根本上明白“光盤行動”的重要性。

              在田地里,孩子們圍著一位農民阿姨,聽她講述稻子生長和產糧的過程。聽完后,三年級學生周思雨不禁和同學們感嘆道:“想不到一粒米居然這么難得,它包含著農民伯伯多少辛勤的汗水呀!”

              據了解,涪陵區還分批次、分階段組織6.7萬名學生進農村、進餐飲店等,開展糧食生產、餐飲浪費等社會實踐、問題調查和研究性學習。

              “叔叔,您是一個人來吃飯嗎?可以不用點太多菜哦,‘光盤’最光榮!”近日,綦江區中山路小學的30余名學生走出校園、走進餐館開展“光盤”勸導活動。雖然有些生澀和緊張,但在老師的鼓勵下,他們勇敢地向陌生的叔叔阿姨、爺爺奶奶宣講和發放資料,將“光盤行動”進行到底。

              “小朋友都知道‘浪費可恥,節約光榮’,我們大人更要帶頭‘光盤’做好榜樣!被顒拥玫酱蠹业姆e極響應,社區居民和飯店工作人員紛紛為孩子們豎起大拇指。

              做“光盤”監督員

              學校將節約糧食作為評優標準

              在忠縣拔山鎮八德小學,有一支小小“光盤”監督員隊伍,他們午餐時在學生食堂輪崗監督。

              “你看,每個班級都有學校配備的傾倒剩菜剩飯的小桶!边@天的小監督員之一是四年級學生吳浩,他說,每天午餐結束后,他會和值周教師、食堂工作人員、各班班主任一起,對桶里的剩余飯菜稱重,并登記在冊。

              別小看這個數據,這將作為八德小學先進班級的考評依據。副校長陳林海介紹,學校堅持每月一統計一評比,定期表彰剩余飯菜重量少的班級!艾F在措施推行兩個月,浪費糧食情況已經明顯減少”。

              本報首席記者 張莎 實習生 張天杰

            (責編:陳易、張祎)

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